Cerveja fermentada com lagostas vivas

Uma cervejaria do estado americano do Maine criou uma cerveja que é fermentada com lagostas vivas e um tiquinho de sal marinho.

O mestre cervejeiro Tim Adams, da cervejaria Oxbow, disse que as lagostas são colocadas em um samburá (saco de lona) e suspensas em um caldeirão cheio de mosto (líquido de malte e água, uma das fases da fabricação da cerveja).
Adams disse que as lagostas adicionam um sabor sutil à cerveja, que foi batizada de Saison Dell’Aragosta.
A Saison Dell’Aragosta é feita em parceria com uma cervejaria da cidade italiana de Parma.
Ela tem 4,5% de teor alcoólico e saiu em uma edição limitada.
As lagostas que foram cozinhadas no processo de fermentação foram posteriormente comidas, segundo o cervejeiro.
AP

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