Como beber sem ficar bêbado

Depois de entrar na corrente sanguínea, o álcool age em diferentes estruturas químicas cerebrais, como o controle de ansiedade, promovendo relaxamento e prazer.
Mas quem já bebeu aquelas doses extras sabe bem que a sensação de euforia caminha rapidamente para a perda de coordenação, autocontrole e, com frequência, dignidade.

Para evitar os efeitos da ressaca moral, o cervejeiro americano Jim Koch bolou uma receita infalível: antes de cada bebida alcoólica, ele ingere uma colher de chá de fermento natural em pó. Koch alega que o fermento natural tem uma enzima chamada álcool desidrogenase capaz de quebrar as moléculas alcoólicas. Como a metabolização aconteceria ainda no estômago e não no fígado, o etanol não chegaria até a corrente sanguinea e os efeitos químicos seriam menores.

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